若き店主が仕掛ける、ニュースタイル蕎麦!

2017.06.08 投稿
粉練_写真2
蕎麦店「粉練」の情報を公開しました。
『まちだけ。』の姉妹たちがお店の魅力に鋭く迫った「まちだけ。レビュー」も必見です。
食

若き店主が仕掛ける、ニュースタイル蕎麦!

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昼はコスパの良い蕎麦ランチを楽しんで、夜は季節ものの料理と美味しいお酒に舌鼓。気さくで自由な店主が提供する、本格的な手打ち十割蕎麦と、変わり種メニューに固定ファンが急増中~。最近ではテレビや雑誌で紹介されることも多い、まさに次代の名店最有力候補よぉ~。

粉練

(コネリ)
業種 蕎麦店
電話 042-850-9160
住所 〒194-0013 東京都町田市原町田2-2-1 ライオンズマンション町田第6  1
営業時間 12:00~14:00 18:00〜23:00 L.O(そばが売り切れの場合あり)
定休日 毎週火曜日
アクセス 町田駅より徒歩10分
駐車場 -
カード -
席数 21席
URL
■ 食べログ            
粉練_写真1
粉練_写真2

こだわってないのがこだわり!?固定観念にとらわれない自由な発想は、すべてお客様目線の裏返し!

のどか_A笑う
  
ん~~~この鴨つけ蕎麦、鴨のあまぁ~い旨味がたっぷり出てて絶品~!このバルバリー種というのは何ですか~?
粉練_A通常
  
フランス産の、掛け合わせを一切していない本鴨です。弾力のある歯応えと、凝縮された旨味が特徴なんです。
まどか_A驚く
  
何だかファイターとガウォークとバトロイドに変形する可変戦闘機みたいな名前だね!
粉練_A困る
  
バルキリーじゃありません・・・
まどか_A通常
  
メニューに書かれてある「赤いつけ蕎麦」と「白いつけ蕎麦」っていうのは何なの?
粉練_A通常
  
それは、ベースにトマトやベジャメルソースを使った洋風のつけ蕎麦ですね。
まどか_A驚く
  
洋風!?そんなのお蕎麦屋さんで見たことないよ!
粉練_A通常
  
目新しいもの、ここでしか食べられないものを提供したいと思ってるんです。正直、蕎麦屋という部分にあまりこだわってはいないので。
のどか_A驚く
  
えぇ~?手打ちだったり、メニューや内装も、色々こだわってるように見えますけど~。
粉練_A通常
  
う~ん、そうですね・・・蕎麦は、毎朝打ったものをその日のうちに出すようにしていますね。
のどか_A通常
  
蕎麦粉はどういったものを使ってるんですか~?
粉練_A通常
  
香りを大事にしたいので、毎年新蕎麦が出回るのが早い北海道産から使い始めています。そこから自分が一番気に入っている茨城のひたちなかまで、徐々に産地を下げていきながら使ってますね。それ以外は、気になる蕎麦が出てきたときに実際に自分で打って、食感と風味を確かめてから良いと思ったものを選んでいます。
まどか_Aとぼける
  
十分こだわってるじゃん・・・
粉練_A笑う
  
いえいえ、これは蕎麦のクオリティと安定感をキープするためにやっているだけで、こだわりじゃないんですよ。
まどか_A怒る
  
なんか今、カッコいいこと言った、みたいに思ってるでしょ!
粉練_Aとぼける
  
バレましたか・・・
まどか_Aとぼける
  
黒いぞ、店主!
粉練_A通常
  
でも本当に、蕎麦屋だからこうしなきゃ、みたいな固定観念は全然なくて・・・新しいこと、やりたいことをやってるだけなんです。お客さんに喜んでもらえるもの、食べたいと思ってもらえるものを出すのが一番かなって。
のどか_A通常
  
確かにお店の内装も、お蕎麦屋さんっていうよりは、お洒落な和カフェみたいですねぇ~。
粉練_A笑う
  
そうなんです、あまり普通っぽくしたくなくて。でも夜はお酒が好きなおじさまたちの憩いの場になっちゃってますけど(笑)
のどか_A笑う
  
その気持ち分かるわぁ~~。だって、夜のおつまみメニュー、どれも美味しそうなんですもの。お刺身とか、季節ものの天ぷらとか・・・
粉練_A通常
  
夜の部は、ランチの延長じゃなくて完全に分けてやっているので、ゆっくりじっくり飲みたい方はぜひ夜の部にいらしてください。実は蕎麦屋って、江戸時代には飲み屋さん代わりだったわけですしね。
のどか_A笑う
  
日本酒の品揃えも豊富ですよねぇ~。というわけで、もう一杯飲んじゃおうかな。おかわりお願いしまぁ~す。
まどか_A驚く
  
エッ!?お姉ちゃんってば、いつの間に・・・てゆーか、なんで昼から飲んでるの!?
のどか_A笑う
  
あらぁ、そんなの決まってるでしょう。そこにお酒があるからよぉ~~。
粉練_A笑う
  
ですよね、ウチは昼飲みもOKですしねぇ~。
まどか_A怒る
  
そこ!お酒で意気投合しないっっっ!!

のどか_A通常
  
というわけでぇ~、美味しいお蕎麦とお酒が楽しめる「粉練」は、ランチタイムはもちろん、夜に来ての~んびり飲むのもオススメ。そもそもこのお値段で本格的な手打ちの蕎麦が食べられるお店は、あまりないんじゃないかしら~?ランチメニューの「日替わり天せいろ」は特にコスパ最強。まるで店主のノリのように軽~いサクサク食感の天ぷらが頂けちゃいますよぉ~。
まどか_A通常
  
でもさー、ここって駅前からまあまあ歩くじゃん?どうして町田のこの場所にお店を出そうと思ったんだろうね?
粉練_Aとぼける
  
たまたまこの物件があいていたもので。自分の遊び場が町田の繁華街ですから、お店が終わってギリギリ歩いて遊びに行ける場所がいいかな~って。
まどか_A怒る
  
そんな理由かーーーい!