まち☆ベジ「空芯菜と水なすのサラダ」400円
2018.09.29 投稿
MarcBolan&T,REX／AcrossTheAirwaves
BBCでの1969年～1971年のライブ音源をまとめたもの。1979年に発掘し1982年に発表された。
年代的にも”BolanBoogie"と重複していて感触も似ているが、スタジオライブとはいえ演奏力の確かさを証明している。
彼のファンには強くおすすめします。
”マークボラン＆～”となっているのは彼自身のラジオショーの音源だから。”ティラノザウルス”と”TREX"両方ある。
明日9月30日はマークの71回目の誕生日です。炭火焼き和田は”Heanen'sDoor"6thAnniversaryライブの為休業します。
最近のお知らせ
2024.11.02 投稿
１１月の営業時間
月曜日～土曜日は
１８時より２４時まで営業します。
日曜日と祝日についてはお問い合わせください。 …続きを読む
2024.10.06 投稿
営業再開します
１０月７日より当面は毎日１８時から２４時迄で営業を再開します。
暫くは体力の回復次第で予告無く営業時間を短縮させていただくことが有ります。ご了承願います。
冷蔵庫を空っぽにして入院しましたので、畑が端境期にあることもあり、当初は野菜・まち☆ベジは揃わないと思われます。併せてご了承願います。 …続きを読む
2024.09.28 投稿
休業のお知らせ
怪我の療養のため10月1日より10日程休業させていただきます。
怪我をした日の昼に知り合いの農家さんで「おおまさり」を入荷していたのですが
あえなく家内消費となってしまいました。またの機会にご期待ください。
「おおまさり」のバックの”YMO” 段ボールのふちが付いていますね。
そう、 …続きを読む
洋楽を聴きながら、こだわりの炭火焼き料理が楽しめる♪
洋楽のレコジャケやポスターに囲まれた店内は、まるでライブハウスみた～い。かっこいいBGMを聴きながら、備長炭でじっくりと焼き上げた炭火焼き料理が頂けます♪素材にとことんこだわったお料理はどれも絶品～！町田のお酒『太古のめざめ』も飲めるし、『まどかサワー』も大人気提供中～！
炭火焼き 和田
(スミビヤキ ワダ)
| 業種 |
居酒屋 |
| 電話 |
090-3452-7519 |
| 住所 |
〒194-0021 東京都 町田市 中町1-3-4 |
| 営業時間 |
17:00～24:00 |
| 定休日 |
不定休 |
| アクセス |
町田駅東口から徒歩約3分 |
| 駐車場 |
- |
| カード |
- |
| 席数 |
9席 |
| URL |
|
「焼き鳥」ではなくあえて「炭火焼き」という店名にした理由とは？？素材にこだわる店主のお話を聞いてきました～！
このねぎま、美味しいですねぇ～！ふわっとしてジューシーな鶏と、香ばしくて甘ぁ～いネギのハーモニーが絶妙です～♪
うちのお客さん、ねぎまを気に入ってくれる人が多いんだよね。なぜかは分からないんだけど（笑）
素材や焼き方にこだわってらっしゃるからでは～？
うーん、どうだろう。一応、使ってるのはブランド地鶏で、仕込みや焼くのも丁寧にやってるつもりではあるけどね。でもそれって普通のことだしなぁ・・・
丁寧な仕事を普通のことだって言っちゃうあたりが、いかにもこの道一筋の職人って感じですよぉ～。
この道一筋ってところは正解かな。以前は焼き鳥屋の店長をしてたからね、ずーっとこの業界にいるんだよ。
だから美味しいんですね～、納得です。この砂肝も肉厚だし、半生のレバーも臭みがなくてトロトロで絶品です～！
素材の鮮度がいいからね。肉の味を楽しむために、塩で食べるのがオススメだよ。
それにしても、お店の名前に「焼き鳥」じゃなくて「炭火焼き」と付けているのはどうしてなんですか～？
ああ、それは僕のささやかな主張なの。焼いて美味いのは鶏だけじゃない！・・・ってね（笑）
むむむ・・・ではでは、鶏じゃないものを頂いてみまぁ～す。
はいよ、豚バラの味噌漬けに、厚切りベーコン。
あぁ～～！柔らかい豚バラに、炭火で香ばしく焼けた味噌の甘さがたまらな～い。厚切りベーコンは旨みたっぷりの油が染み出て・・・
まだあるよ。当店イチ推しの、牛芯タン。
こっ、これは～～～っ！？歯ごたえがありながらも柔らかい、柔らかいながらも歯ごたえがある絶妙な食感～～！そして噛むたびに溢れ出る凝縮された肉の旨みが私の舌を鷲づかみ～！味の次元が違う・・・ご・・・ 極上ぉ～～～～～！
ちょっと、のどかちゃん！！どうして急に水着になってるの！？
はっ・・・・私としたことが・・・失礼いたしましたぁ～。
まるで週刊少年ジャンプに連載されてる漫画みたいだったよ（苦笑）
あまりにも美味しかったもので、つい～・・・でも、焼いて美味いのは鶏だけじゃない！っていう和田さんの主張がよく分かりましたぁ～。
なら良かった。お肉以外にも、あゆの一夜干しなんかもあるよ。他には、町田や横浜で採れた野菜とかね。
お野菜、いいですね～♪
炭火で焼くなら、ナスやあまなが唐辛子がいいけど・・・今日はあえて、旬の生野菜をシーザーサラダで食べてみて。ちなみにサラダ春菊、アイスプラント、ビーツ、レタスなんかが入ってるよ。
ビーツの酸味がドレッシングと合いますねぇ～。アイスプラントも食感がコリコリで美味しい。サラダ春菊は、普通のと違ってクセが少なくて食べやす～い！これ全部、町田や横浜で採れたものなんですか～？
そうだよ。地元を大事にしながら、可能なものはできるだけ地産池消したいと思ってるんだ。
なるほど～。だからお酒も、町田のハス焼酎『太古のめざめ』や、町田からほど近い海老名の『いづみ橋』なんかを置いてるんですね～。
さすが、よく知ってるね。
このお品書きは手作りなんですよね～？何だかアートな絵がプリントされてますけけど・・・
それは、お気に入りのレコードジャケット。昔のレコジャケは、アートとしても注目されるくらいかっこよかったんだよ。僕は70年代から80年代の洋楽が大好きでね。
だからお店の壁にもたくさんポスターを貼ってるんですね～♪もしかして、いま店内でかかってるBGMも？
そう。このパソコンにたっぷり入ってるんだ。たぶん、1ヶ月以上ループなしでかけ続ける事もできるんじゃないかな。
古き良き洋楽と、こだわりの炭火焼き。その組み合わせがこのお店の面白いところなんですね～♪
そう思ってもらえると嬉しいね！
あ、そうそう。『まちだけ。』掲載を記念して、特別なお酒を始めたんだよ。ほら、『まどかサワー』。
あ～～～～～っ！！
さかや栗原から仕入れた、まどかちゃんラベルの『まちだサイダー』を使ったサワーだよ。ゆずのサイダーだから、さっぱりした甘さでなかなか好評なん・・・
ずる～～い！！
えっ？？
まどかちゃんだけ、ずる～～い！！
あ・・・あれ？？喜んでもらえると思ったんだけ・・・ど・・・
私のお酒も作ってください～。名付けて・・・そうだ～～！『のどカクテル』～♪
は、ははは・・・
約束ですよぉ～～？
か、考えとくね・・・
約束しましたよぉ～～？
・・・はい。
