若き店主が仕掛ける、ニュースタイル蕎麦！
2017.06.08 投稿
蕎麦店「粉練」の情報を公開しました。
『まちだけ。』の姉妹たちがお店の魅力に鋭く迫った「まちだけ。レビュー」も必見です。
若き店主が仕掛ける、ニュースタイル蕎麦！
昼はコスパの良い蕎麦ランチを楽しんで、夜は季節ものの料理と美味しいお酒に舌鼓。気さくで自由な店主が提供する、本格的な手打ち十割蕎麦と、変わり種メニューに固定ファンが急増中～。最近ではテレビや雑誌で紹介されることも多い、まさに次代の名店最有力候補よぉ～。
粉練
(コネリ)
| 業種 |
蕎麦店 |
| 電話 |
042-850-9160 |
| 住所 |
〒194-0013 東京都町田市原町田2-2-1 ライオンズマンション町田第6 1 |
| 営業時間 |
12:00～14:00 18:00〜23:00 L.O(そばが売り切れの場合あり) |
| 定休日 |
毎週火曜日 |
| アクセス |
町田駅より徒歩10分 |
| 駐車場 |
- |
| カード |
- |
| 席数 |
21席 |
| URL |
|
こだわってないのがこだわり！？固定観念にとらわれない自由な発想は、すべてお客様目線の裏返し！
ん～～～この鴨つけ蕎麦、鴨のあまぁ～い旨味がたっぷり出てて絶品～！このバルバリー種というのは何ですか～？
フランス産の、掛け合わせを一切していない本鴨です。弾力のある歯応えと、凝縮された旨味が特徴なんです。
何だかファイターとガウォークとバトロイドに変形する可変戦闘機みたいな名前だね！
バルキリーじゃありません・・・
メニューに書かれてある「赤いつけ蕎麦」と「白いつけ蕎麦」っていうのは何なの？
それは、ベースにトマトやベジャメルソースを使った洋風のつけ蕎麦ですね。
洋風！？そんなのお蕎麦屋さんで見たことないよ！
目新しいもの、ここでしか食べられないものを提供したいと思ってるんです。正直、蕎麦屋という部分にあまりこだわってはいないので。
えぇ～？手打ちだったり、メニューや内装も、色々こだわってるように見えますけど～。
う～ん、そうですね・・・蕎麦は、毎朝打ったものをその日のうちに出すようにしていますね。
蕎麦粉はどういったものを使ってるんですか～？
香りを大事にしたいので、毎年新蕎麦が出回るのが早い北海道産から使い始めています。そこから自分が一番気に入っている茨城のひたちなかまで、徐々に産地を下げていきながら使ってますね。それ以外は、気になる蕎麦が出てきたときに実際に自分で打って、食感と風味を確かめてから良いと思ったものを選んでいます。
十分こだわってるじゃん・・・
いえいえ、これは蕎麦のクオリティと安定感をキープするためにやっているだけで、こだわりじゃないんですよ。
なんか今、カッコいいこと言った、みたいに思ってるでしょ！
バレましたか・・・
黒いぞ、店主！
でも本当に、蕎麦屋だからこうしなきゃ、みたいな固定観念は全然なくて・・・新しいこと、やりたいことをやってるだけなんです。お客さんに喜んでもらえるもの、食べたいと思ってもらえるものを出すのが一番かなって。
確かにお店の内装も、お蕎麦屋さんっていうよりは、お洒落な和カフェみたいですねぇ～。
そうなんです、あまり普通っぽくしたくなくて。でも夜はお酒が好きなおじさまたちの憩いの場になっちゃってますけど（笑）
その気持ち分かるわぁ～～。だって、夜のおつまみメニュー、どれも美味しそうなんですもの。お刺身とか、季節ものの天ぷらとか・・・
夜の部は、ランチの延長じゃなくて完全に分けてやっているので、ゆっくりじっくり飲みたい方はぜひ夜の部にいらしてください。実は蕎麦屋って、江戸時代には飲み屋さん代わりだったわけですしね。
日本酒の品揃えも豊富ですよねぇ～。というわけで、もう一杯飲んじゃおうかな。おかわりお願いしまぁ～す。
エッ！？お姉ちゃんってば、いつの間に・・・てゆーか、なんで昼から飲んでるの！？
あらぁ、そんなの決まってるでしょう。そこにお酒があるからよぉ～～。
ですよね、ウチは昼飲みもOKですしねぇ～。
そこ！お酒で意気投合しないっっっ！！
というわけでぇ～、美味しいお蕎麦とお酒が楽しめる「粉練」は、ランチタイムはもちろん、夜に来ての～んびり飲むのもオススメ。そもそもこのお値段で本格的な手打ちの蕎麦が食べられるお店は、あまりないんじゃないかしら～？ランチメニューの「日替わり天せいろ」は特にコスパ最強。まるで店主のノリのように軽～いサクサク食感の天ぷらが頂けちゃいますよぉ～。
でもさー、ここって駅前からまあまあ歩くじゃん？どうして町田のこの場所にお店を出そうと思ったんだろうね？
たまたまこの物件があいていたもので。自分の遊び場が町田の繁華街ですから、お店が終わってギリギリ歩いて遊びに行ける場所がいいかな～って。
そんな理由かーーーい！
