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あまくてトロトロの下仁田葱

2018.01.25 投稿
下仁田葱を炭火でじっくり炙ると、甘くてトロトロの食感になります。
塩と、岡直三郎商店の日本一しょうゆでどうぞ♪
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最近のお知らせ

2024.11.02 投稿

１１月の営業時間

月曜日～土曜日は １８時より２４時まで営業します。 日曜日と祝日についてはお問い合わせください。 …続きを読む
2024.10.06 投稿

営業再開します

１０月７日より当面は毎日１８時から２４時迄で営業を再開します。 暫くは体力の回復次第で予告無く営業時間を短縮させていただくことが有ります。ご了承願います。 冷蔵庫を空っぽにして入院しましたので、畑が端境期にあることもあり、当初は野菜・まち☆ベジは揃わないと思われます。併せてご了承願います。 …続きを読む
2024.09.28 投稿

休業のお知らせ

怪我の療養のため10月1日より10日程休業させていただきます。 怪我をした日の昼に知り合いの農家さんで「おおまさり」を入荷していたのですが あえなく家内消費となってしまいました。またの機会にご期待ください。 「おおまさり」のバックの”YMO”　段ボールのふちが付いていますね。 そう、 …続きを読む
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食

洋楽を聴きながら、こだわりの炭火焼き料理が楽しめる♪

炭火焼き　和田_メイン画像
のどかアイコン 洋楽のレコジャケやポスターに囲まれた店内は、まるでライブハウスみた～い。かっこいいBGMを聴きながら、備長炭でじっくりと焼き上げた炭火焼き料理が頂けます♪素材にとことんこだわったお料理はどれも絶品～！町田のお酒『太古のめざめ』も飲めるし、『まどかサワー』も大人気提供中～！

炭火焼き 和田

(スミビヤキ ワダ)
業種 居酒屋
電話 090-3452-7519
住所 〒194-0021 東京都 町田市 中町1-3-4
営業時間 17:00～24:00
定休日 不定休
アクセス 町田駅東口から徒歩約3分
駐車場 -
カード -
席数 9席
URL
■facebook
炭火焼き　和田_写真3
炭火焼き　和田_写真2
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「焼き鳥」ではなくあえて「炭火焼き」という店名にした理由とは？？素材にこだわる店主のお話を聞いてきました～！

町田のどか_A笑う
このねぎま、美味しいですねぇ～！ふわっとしてジューシーな鶏と、香ばしくて甘ぁ～いネギのハーモニーが絶妙です～♪
炭火焼き　和田_A笑う
うちのお客さん、ねぎまを気に入ってくれる人が多いんだよね。なぜかは分からないんだけど（笑）
町田のどか_A困る
素材や焼き方にこだわってらっしゃるからでは～？
炭火焼き　和田_A困る
うーん、どうだろう。一応、使ってるのはブランド地鶏で、仕込みや焼くのも丁寧にやってるつもりではあるけどね。でもそれって普通のことだしなぁ・・・
町田のどか_A通常
丁寧な仕事を普通のことだって言っちゃうあたりが、いかにもこの道一筋の職人って感じですよぉ～。
炭火焼き　和田_A通常
この道一筋ってところは正解かな。以前は焼き鳥屋の店長をしてたからね、ずーっとこの業界にいるんだよ。
町田のどか_A笑う
だから美味しいんですね～、納得です。この砂肝も肉厚だし、半生のレバーも臭みがなくてトロトロで絶品です～！
炭火焼き　和田_A笑う
素材の鮮度がいいからね。肉の味を楽しむために、塩で食べるのがオススメだよ。
町田のどか_A通常
それにしても、お店の名前に「焼き鳥」じゃなくて「炭火焼き」と付けているのはどうしてなんですか～？
炭火焼き　和田_A通常
ああ、それは僕のささやかな主張なの。焼いて美味いのは鶏だけじゃない！・・・ってね（笑）
町田のどか_A通常
むむむ・・・ではでは、鶏じゃないものを頂いてみまぁ～す。
炭火焼き　和田_A通常
はいよ、豚バラの味噌漬けに、厚切りベーコン。
町田のどか_A笑う
あぁ～～！柔らかい豚バラに、炭火で香ばしく焼けた味噌の甘さがたまらな～い。厚切りベーコンは旨みたっぷりの油が染み出て・・・
炭火焼き　和田_A笑う
まだあるよ。当店イチ推しの、牛芯タン。
町田のどか_A驚く
こっ、これは～～～っ！？歯ごたえがありながらも柔らかい、柔らかいながらも歯ごたえがある絶妙な食感～～！そして噛むたびに溢れ出る凝縮された肉の旨みが私の舌を鷲づかみ～！味の次元が違う・・・ご・・・ 極上ぉ～～～～～！
炭火焼き　和田_A驚く
ちょっと、のどかちゃん！！どうして急に水着になってるの！？
町田のどか_A驚く
はっ・・・・私としたことが・・・失礼いたしましたぁ～。
炭火焼き　和田_A困る
まるで週刊少年ジャンプに連載されてる漫画みたいだったよ（苦笑）
町田のどか_A笑う
あまりにも美味しかったもので、つい～・・・でも、焼いて美味いのは鶏だけじゃない！っていう和田さんの主張がよく分かりましたぁ～。
炭火焼き　和田_A通常
なら良かった。お肉以外にも、あゆの一夜干しなんかもあるよ。他には、町田や横浜で採れた野菜とかね。
町田のどか_A通常
お野菜、いいですね～♪
炭火焼き　和田_Aとぼける
炭火で焼くなら、ナスやあまなが唐辛子がいいけど・・・今日はあえて、旬の生野菜をシーザーサラダで食べてみて。ちなみにサラダ春菊、アイスプラント、ビーツ、レタスなんかが入ってるよ。
町田のどか_A驚く
ビーツの酸味がドレッシングと合いますねぇ～。アイスプラントも食感がコリコリで美味しい。サラダ春菊は、普通のと違ってクセが少なくて食べやす～い！これ全部、町田や横浜で採れたものなんですか～？
炭火焼き　和田_A笑う
そうだよ。地元を大事にしながら、可能なものはできるだけ地産池消したいと思ってるんだ。
町田のどか_A通常
なるほど～。だからお酒も、町田のハス焼酎『太古のめざめ』や、町田からほど近い海老名の『いづみ橋』なんかを置いてるんですね～。
炭火焼き　和田_A驚く
さすが、よく知ってるね。
町田のどか_A通常
このお品書きは手作りなんですよね～？何だかアートな絵がプリントされてますけけど・・・
炭火焼き　和田_A通常
それは、お気に入りのレコードジャケット。昔のレコジャケは、アートとしても注目されるくらいかっこよかったんだよ。僕は70年代から80年代の洋楽が大好きでね。
町田のどか_A驚く
だからお店の壁にもたくさんポスターを貼ってるんですね～♪もしかして、いま店内でかかってるBGMも？
炭火焼き　和田_A通常
そう。このパソコンにたっぷり入ってるんだ。たぶん、1ヶ月以上ループなしでかけ続ける事もできるんじゃないかな。
町田のどか_A笑う
古き良き洋楽と、こだわりの炭火焼き。その組み合わせがこのお店の面白いところなんですね～♪
炭火焼き　和田_A笑う
そう思ってもらえると嬉しいね！

炭火焼き　和田_A驚く
あ、そうそう。『まちだけ。』掲載を記念して、特別なお酒を始めたんだよ。ほら、『まどかサワー』。
町田のどか_A怒る
あ～～～～～っ！！
炭火焼き　和田_A笑う
さかや栗原から仕入れた、まどかちゃんラベルの『まちだサイダー』を使ったサワーだよ。ゆずのサイダーだから、さっぱりした甘さでなかなか好評なん・・・
町田のどか_A怒る
ずる～～い！！
炭火焼き　和田_A驚く
えっ？？
町田のどか_A怒る
まどかちゃんだけ、ずる～～い！！
炭火焼き　和田_A困る
あ・・・あれ？？喜んでもらえると思ったんだけ・・・ど・・・
町田のどか_A笑う
私のお酒も作ってください～。名付けて・・・そうだ～～！『のどカクテル』～♪
炭火焼き　和田_A困る
は、ははは・・・
町田のどか_A怒る
約束ですよぉ～～？
炭火焼き　和田_Aとぼける
か、考えとくね・・・
町田のどか_A笑う
約束しましたよぉ～～？
炭火焼き　和田_A困る
・・・はい。