テレビ朝日【食彩の王国】TOKYO X
2018.03.16 投稿
先週放送された「食彩の王国」
ご覧になった方もいらっしゃると思いますが、前回のメインテーマは、マチダイナーでも徐々に浸透してきた【TOKYO X】でした。
四谷フレンチの巨匠、三國シェフが、橋本の枝肉の加工場まで来ていましたね。
現場にシェフが訪れるメリットとして、生産者の想いを知ることで、新しい料理のアイデアが生まれることが多くあります。
個人的な意見ですが、良いシェフは暇さえあれば生産地へ行っています。
そして、生産者との繋がりが深く、食材を大切に扱います。
そして、こだわりを語ります。
生産者もシェフも同じ作り手です。
そのこだわりを聞きながら食事を愉しめる
そんなお店にマチダイナーはなりたい。
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