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夫婦の愛情たっぷり!らーめん武蔵堂で身も心も温まる。

今日はどこに行くんだし。
ほのかちゃん、もう着くわよ~!ほら、見えてきたわ~。
今日はらーめん武蔵堂さんに『まち☆ベジ』の取材をするためにきたのよ~。
ラーメン・・・お腹空いてきたんだし。
こんにちは。お待ちしていましたよ。こっちが妻で、夫婦で一緒にお店をやっています。
こんにちは。よろしくお願いしますね。
今日はお世話になります~。色々お話を聞かせてください~。
らーめん武蔵堂の成り立ち
らーめん武蔵堂さんは開店されてから何年になるんですか~?
ちょうど9年が過ぎたところです。
ほのかと同い年なんだし。
あら、ほのかちゃん、お店と同い年なのね!親近感覚えちゃうわ。ほら、飴ちゃんをどうぞ。
・・・・・・
ほら、ちゃんとお礼言わなきゃダメよ~。ありがとうございます。でも、なぜ飴がここに・・・?
帰りがけの口直しにいいかと思っていつも置いているんです。
それは嬉しい気配りですね~。お二人は元々ラーメン屋さんで修行されていたんですか~?
いえ、私は若い時に飲食をやっていたこともありますが、事務の仕事をしていました。
私も昔飲食業をやっていましたが、配送の仕事をしてたんですよ。
なんでラーメン屋さんになったんだし。
配送の仕事をしていた時に、ラーメン屋さんに荷物を届けていて、そこの店主と仲良くなったんです。そして週に1度手伝いをするようになり、店主に「できるよ!」と背中を押されたことがきっかけですね。
ラーメンについて
ラーメンの作り方などはそちらで学んでいたんですね~。
定期的に伺って色々教えてもらいました。ただ、そのお店の味とは全く違うんですけどね(笑)
基本は学んで、あとはご自身で研究して行き着いたということですか~?
そうですね。常になんでだろう?と考えながら二人で味を決めています。
二人で作ってるんだし?
夫婦で商売をしていると奥さんはサポートと思われることが多いけど、うちは二人でやってるんですよ。面白いメニューを考えるのは妻が多いかな。
お客様とのコミュニケーション
一人より二人だと、アイディアもたくさん出そうですよね~。ところで、このカウンターに貼ってある紙はなんですか~?
すごいでしょう。これはお客様に書いてもらったカードなんです。うちの店はひとりで調理しているので、注文が重なると待ってもらうことも多々あります。その間に書いてもらえたらと思って紙とペンを置いておいたら、みなさん色々書いて貼ってくれるんですね。今ではもうすごい数に。最初の方はアルバムに入れていましたがとっても多いので、あとは束ねて大切に保管してあるんです。
すごい数ですねぇ。愛されている量が見てわかりますね~!
本当にありがたくて捨てられません。
これだけ沢山の方が来店されているということですよね。お客様は町田や近くの方が中心ですか~?
近くの法政大学の学生さんやご家族はもちろんですが、圏央道のインターも近く駐車場もあるので、八王子や埼玉、中には山梨からいらしてくれる方もいるんですよ。
幅広くファンがいらっしゃるんですね~!
はい、本当に嬉しいものですね。
あっちで座って食べられるんだし。
あら、本当。お座敷があるラーメン屋さんは珍しいわねぇ。元々あったんですか~?
お座敷はあったらいいんじゃないかと思って、自分たちで作ったんですよ。
まち☆ベジ
自分たちで作っちゃうなんてすごいです~。ところで、『まち☆ベジ』はどんなものを使っているんですか?
うちでは金沢カレーのトッピングにカトウファームさんの卵を使っています。「玉ねぎ醤油ラーメン」の刻み玉ねぎは、入手できる時には『まち☆ベジ』を使っています。これは大人の男性に人気が高いんですよ!あとは「柚子胡椒つけ麺」は大戸本店の人気メニューです!こちらは相原産の柚子と唐辛子に、小山町の井上麹店の麹を使って手作りした柚子胡椒を使っています。毎年10月に柚子胡椒を作ってからなくなるまでの限定なんです。例年夏くらいまではお出しできています。
金沢カレーがあるんですかぁ!美味しいけどなかなか食べられるお店がないんですよね。食べられる場所があるのは嬉しいです~。
私が金沢出身なのでお出ししているんです。
カレー食べたいんだし。
あはは。カレーも食べて欲しいんだけど、今日は『まち☆ベジ』の取材で、ラーメン屋さんだからラーメンを食べて欲しいんだよね。うちのお店は卵を中心にまち☆ベジを使っているので、ぜひ相原駅前店の卵が売りのメニューを食べてみてください!
あら~ここでは食べられないのねぇ。うっかりしてたわ~。
夕方からお店を開けるので、これから移動するんですよ。一緒にいきましょう。
奥様が移動されるんですか~?
相原駅前店は、妻がやってるんですよ。今度はここ、大戸本店にも食べに来てください。
そうだったんですね~。是非是非!また来ます~。ありがとうございました~!
相原駅前店
こちらが相原駅前店ですねぇ~!相原の駅から2,3分、もっと近いかも!こちらはいつから営まれているんですか~?
もうすぐ丸2年になりますね。
こちらは大戸本店さんとは別のお客様がいらっしゃるんですか~?
そうですね。こちらは造形大の学生さんや、近所の方、お巡りさんも注文してくれたりするんですよ。
お巡りさんも食べてる・・・特別な感じがするんだし。
あ、この写真のメニューが一番人気なんですね~。
そうなんです!これがさっきも話していた『まち☆ベジ』のカトウファームさんの卵を使っている「油そば」です。早速準備して作るので少しお待ちください。
楽しみですねぇ。よろしくお願いします~。駅前店の方は、大戸本店と比べて広々とスペースがある感じですね~。ナチュラルな雰囲気で、女性一人でも入りやすい感じがします~。
お待たせしました。「油そば」です!どうぞ召し上がれ。ちょっとチャーシュー分厚く切りすぎちゃったかな(笑)
つやつやのプルプルで美味しそうですねぇ。いただきま~す!もっちりした麺に香り高い油が絡んでたまりません~。
学生さんはよくこれを食べていかれるんですよ。酢や食べるラー油での味変も人気です。
卵は混ぜた方が美味しいですか~?
お好みで大丈夫ですが、全部に混ぜるより絡ませながら食べた方が、カトウファームさんの卵の濃厚さが引き立つと思いますよ。最初は温玉を乗せていたのですが、試行錯誤して黄身だけに変わっていったんです。
これはずっと食べ続けられちゃいますねぇ~。どうしましょう~。
のどかちゃん、嬉しい感想をありがとう。よかったら季節限定の「酒粕のラーメン」も食べてみませんか?
季節限定!酒粕と聞いては食べないわけには行かないです~。ほのかちゃんには酒粕はちょっと早いかもしれないから、私がしっかり食べなきゃねぇ。
のどちゃん太るんだし。
お野菜たっぷりだから大丈夫ですよ~。
ほら、奥さまもそう言ってるから大丈夫よ~!
お待たせしました!
酒粕の香りが立っていますね~!どんな味か楽しみです。ほのかちゃんも少し食べるわよね。はいどうぞ。いただきま~す。
どうぞ召し上がれ!
酒粕効果で体が温まりますねぇ。まろやかな中にコクもあって、とっても美味しいです~!このような季節限定ラーメンは色々出されているんですか~?
そうですね。色々と考えて作ってみるのが楽しいんですよね。お客様も期待してくださるので、定期的に出しています。
そうなんですね。限定ラーメンの情報はどこかでチェックできますか~?
SNS(facebookはこちら Instagramはこちら)に投稿しているので、そちらでご覧いただけますよ。
絶対チェックします~!「油そば」も「酒粕ラーメン」も美味しかったです。ご馳走様でした~!色々お話を聞かせていただいてありがとうございました~!
・・・飴ちゃんもありがとうなんだし。
こちらこそ、たくさん食べてくれてありがとう!!またいつでもいらしてくださいね。
ラーメン2杯食べたの!?食べ過ぎ・・・ほのかと一緒だからって・・・ほとんど食べたのお姉ちゃんでしょ!
ほのかちゃんと一緒に美味しく食べたわよね~。
のどちゃんがほとんど食べてたんだし。
え~、ほのかちゃんにも取り分けたわよ~。それにしても「油そば」はツルツルで卵の黄身と合わせると最高だったし、酒粕ラーメンはまた違う美味しさだったわぁ。他のメニュー、そうそう金沢カレーも食べに行かなきゃ!
金沢といえばツエーゲン金沢だね!ゼルビアとツエーゲン金沢の試合前に相手を食べに行こう!
そういえば金沢のサッカーチームのフラッグがあったわ~。野津田での試合の時に、サポーターの人が来てくれたんですって~。
そうなんだ・・・ゼルビアのフラッグも飾ってくれるかな。
食べてにいった時に聞いてみたら~?みんなで食べに行くのが楽しみねぇ~。
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暮

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