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売り切れ続出の卵で有名なカトウファームへ行って来ました!

卵焼き、目玉焼き、オムレツに茶わん蒸し・・・そしてTKG(卵かけご飯)!毎日のように食卓に上がる卵料理。 今回は町田で卵を生産する、カトウファームさんへお邪魔してきました。 このカトウファームさんの卵は、『まち☆ベジ』の人気商品の一つです。 「朝市」などへ出店すると、あっという間に売り切れてしまいます。 大抵のスーパーでは、卵1パック200円前後が平均です。 そこから比べると2倍以上の価格であるにもかかわらず、人気である理由とは?また、他の卵とは何が違うのか聞いてきました。
こんにちは。実は今日、私一人ではなくて、妹が一緒なんです。ほのか、ご挨拶して。
・・・・・・
すいません。私がカトウファームさんに行くと言ったら、どうしても一緒について行くと聞かなかったもので・・・って、服を引っ張らないで!
鶏さんに会いたいだけなんだし。
すみません、妹は大の動物好きで・・・そのようなわけで、本日は二人でよろしくお願いいたします。
こちらこそ、よろしくお願いします。
最大5000羽を飼育できるカトウファームの鶏舎
鶏舎
早速ですが、ここは町田駅周辺と違って、とても静かな場所ですね。
鶏が安心して卵を産む為には、ストレスフリーな環境づくりがとても大切です。
鶏の過ごしやすさが考えられているんですね。
町田の中心部から少し離れているのが不便ではありますね。 その代わり、最大で5000羽もの鶏を飼育できる大きな鶏舎と、天然の井戸水を使用する事ができます。
井戸水ですか?
天然水を使いたい一心で、自分で掘ってしまいました。
自分で!?それはすごいですね・・・!
天然水・・・鶏さんたちは、贅沢なんだし。
ははは。では、こちらへどうぞ。
これが美味しいカトウファームの卵のヒミツ
ブレンドする前のエサ
こちらは、ブレンドする前の鶏のエサです。うちでは出来るだけ天然由来のものを使用し、遺伝子組み換えの物は一切使用しません。
すいません。基本的な事をお聞きしてもいいですか?
もちろんです。何でも聞いてください。
エサが変わると卵の味も変わるのですか?
変わりますよ。エサの配合で、こってり風味の卵を産ませることも、あっさり風味の卵を産ませることもできます。
こってりと、あっさりって・・・まるでラーメンみたいですね。
そうですね(笑) でもそのくらい、卵の味を決めるのにエサは重要なんです。 ちなみに、カトウファームの上級卵“ウルトララン”を産む鶏が食べる魚粉は、ホワイトミールと言って、人間でも食べられるレベルの物です。添加物も、極力入っていないエサを使用しています。
ウルトラマン???
ウルトラランです!(笑)
生卵
でも、それだとエサ代がかなりかかりそうですね。
そうなんです。最近ではプリプリの卵を産ませる為に、サプリメントのようなエサを使用する養鶏場もあります。ですが、そのようなものはうちでは一切使用していません。 ただこのように環境やエサにこだわると、美味しい卵を作ることができる反面、どうしてもコストがかかってしまいます。 その結果、卵がやや高額になってしまうのです。
安心・安全でとても美味しい卵を食卓へ届ける為には、多くの工夫や苦労があるのですね。
カトウファームで産まれる卵は一日に約3900個!
卵
うちにいるのは「ボリスブラウン」という種類の鶏なのですが、この鶏が面白い周期で卵を産みます。 若い健康な鶏の場合は24日間、毎日1個の卵を産みますが、25日目にあたる日は一日お休みするのです。
メモメモ。
鶏にもお休みが必要ということですね(笑)ところで、一日にどのくらいの卵を出荷しているのでしょうか?
現在うちには全部で4000羽の鶏がいます。その中の一部がお休みで産まない為、平均すると一日約3900個を出荷しています。
さんぜんきゅうひゃく・・・
すごい数の出荷量ですね。それって、産んだらすぐに収穫するのですか?なんとなく、産んですぐに収穫するのもかわいそうな気がして。
ボリスブラウンは卵を産ませる為に品種改良された鶏です。普通の鶏は卵を採るとストレスになってしまいます。 ですが、このボリスブラウンは、自分の卵を抱く習性がありません。なので、産んですぐ目の前の卵を採っても問題ありません。
それなら鶏に遠慮せず、卵を収穫できますね♪
ホッとしたんだし。
カトウファームの卵が欲しかったら・・・
普段はどちらに行けばカトウファームさんの卵を手に入れる事ができますか?
町田市日曜朝市、市役所の1階に入っているミニストップ、他には鶴川以外のアグリハウス(プリンは忠生と堺のみ)です。
あとは、こちらの直売所ですね。
そうですね。直売所は毎週水・金・土に開いています。 但し、入り口の自販機は毎日置いてあります。 売り切れていない限り10:00~17:00まで購入する事が可能なので、ぜひご利用ください。
卵自動販売機
これだけ買えるところがあるなら、今後は市場で買い損ねてしまっても大丈夫ですね! 今日は色々とありがとうございました!ほら、ほのかもお礼言って。
・・・ありがとう、なんだし。
こちらこそありがとうございました。近くに来たら、また立ち寄ってください♪
というわけで、今日はカトウファームさんへほのかと二人で行って来ました。 カトウファームさんの卵が美味しい理由を知ることができて、ますますファンになってしまいました。
かとうさんのぷりん
ともかちゃん、それは町田市の認定名産品、「かとうさんのぷりん」じゃないの~♪
今日行ってきたから、みんなにお土産♪3種類あるよ、のどか姉さんはどれがいい?
ジャージーもらっていい~?
いいよ。そしたらほのかは、子供に人気のなめらかでいい?私はカスタードもらうね♪
では、いただきます~。ジャージーはこってりしてて、濃厚な卵の味が口の中に広がって美味しい~~!ほのかちゃん、ちょっと一口味見させて~。
・・・本当に一口だけなんだし。
ジャージーと比べると、確かにあっさりテイストかな~。こっちの方が、サラッと食べられるわね~。
カスタードは、唯一カラメルが入っているプリンなんだけど、味はどうかな・・・カラメルなしだと、普通のプリンより少しこってりしてるかも。 カラメルと一緒に食べると・・・苦みと甘さのバランスが良く、また違った味わいで美味しい!2種類の味が楽しめていいね♪
たっだいま~!あっ、「かとうさんのぷりん」だ!あたしも貰っていい?
ダメなんだし。
何がダメなんだよーーーっ!?まだ3つも残ってるじゃん!!
まどかの分は、ないんだし。それは、はるちゃんと、ひーちゃんと、ほのかの分なんだし。
ほのか、あんたどう見ても既に1個食べてるでしょ!
た・・・食べてないんだし。
嘘つけーーっ!!自分だけ2個食べて、あたしの分がないなんて・・・そんなの間違ってる!!って、コラ!!逃げるなーーーっ!!せめてプリンは置いて行けーーーっ!!!
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暮

町田産農産物ブランド『まち☆ベジ』の情報が満載!

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まどかアイコン 町田産農産物ブランド『まち☆ベジ』の情報をお届けしちゃうよ!採れたての野菜を販売する「まち☆ベジ市」「日曜朝市」「直売所」のお知らせや、農作業を見学・体験できるイベント情報など、見逃せないここだけの情報が盛り沢山!食べるなら、安全安心な地元野菜が一番だよね!

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定休日 土日祝日、12月29日から1月3日
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